La moka è la macchina per caffè più utilizzata al mondo, economica e di facile utilizzo
Ma siete sicuri di utilizzarla al meglio? In questo articolo, vi illustreremo in quattro semplici mosse come utilizzare al meglio la vostra moka!
- Riempite la caldaia della moka con acqua fredda! Se l’acqua del vostro rubinetto è troppo calcarea però, sarebbe bene utilizzare dell’acqua in bottiglia. Ricordate di non superare il livello della valvola di sicurezza, in caso contrario otterrete un caffè lungo.
- Sistemate il filtro, riempitelo di caffè e formate una piccola cunetta, ma non pressatelo! È una pratica molto diffusa quella di pressare la polvere nel filtro, ma completamente errata, infatti schiacciare troppo la miscela impedirà all’acqua di passarci attraverso e produrre l’infuso. Se siete dei perfezionisti, sappiate che la quantità esatta per una moka da tre tazzine è 15 gr di polvere macinata a grana grossa.
- Ed ora...avvitate! Ma non troppo, mi raccomando! Ponete la moka sul fuoco basso e attendete il classico borbottio. Non cedete alla tentazione di alzare la fiamma, poiché ridurrete si i tempi ma l’aroma ne risentirà notevolmente.
- Rimuovete la moka dal fuoco prima che tutto il caffè sia fuoriuscito, lasciandola troppo tempo rischierete di bruciare il caffè. Infine un ultimo accorgimento, prima di versare il caffè nelle tazzine, dategli una mescolata, il primo caffè uscito è a 70° acido e aromatico e man mano che il caffè esce diventa più caldo ma anche più amaro, rimescolarlo quindi è d’obbligo.
Siete ora pronti per gustarvi il vostro caffè, dunque zuccherate a piacere e buon Caffè Hardy!